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如何做好学校厨房工程的厨具的保养?

2021-01-06 23:29:11

如何做好学校厨房工程的厨具的保养?1.可用硬而粗糙的材料擦试外表面,这样会使锅体表面拉伤,用海绵布即可。2.不要长时间干烧锅体,持续干烧会导致锅具损坏。3.不要长期盛放酸性或碱性的食品。4.一定要注意火焰不要超过锅底底盘,以免导致锅具发黄或发黑。5.避免用带油腻的抹布去擦拭,每次清洗后必须用温水切底漂洗去洗涤剂,因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质 ,若残留会对锅体产生侵蚀。漂洗后,须用干净的手巾擦干锅身,以防水。6.用粉状清洗剂时须沿锅具的纹路来洗擦。7.用强碱或强氧化性的化学药剂,如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。

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8.避免用含氯的清洁剂。9.锅具煮食后必须及时清洗,不能让污染源分解氧化,这样会增加清洗的难度。

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