学校食堂厨房工程如何分配厨房设备？

学校食堂厨房工程如何分配厨房设备？ 幼稚园小学的学校食堂：相对来说要单一些，因为到了就餐时间，食堂工作人员早就帮助小朋友们分配好所有人的营养午餐，所以对于幼稚园小学的学校食堂来说，大锅灶是必不可少的。初级中学和普通高中:学生可以独立做饭，选择自己喜欢的食物。所以普通高中的食堂比中小学丰富。如果早餐提前准备好面条和粥，面机和粥车似乎是必不可少的。

大学食堂厨房设备：是最丰富多彩的，各式各样的创新菜式多种多样，各式各样的特色美食应有尽有，相应的厨房设备也公司大致分为以下几类

一是灶具设备。

学校食堂厨房的厨房设备不同于家用燃气灶，是由不锈钢板、节能炉头等部件制成的大中型灶具设备；电磁炉防水、防漏电、防干烧保护；燃气灶和电磁灶的火力点调节都是可以随意调节的，经久耐用，易于清洗，适用于人数较多的场所。常用设备有:双炒双吊灶、双眼大锅灶、吊汤炉、锅炉、煮面炉、蒸柜、炒炉等。

二是抽排烟系统。

由于厨房设备在烹调时容易产生厨房油烟，所以必须配备排烟系统，这是卫生行政部门的要求。其主要设备有：烟罩、油烟净化器、风扇、风柜、控制箱、横风管道等，其覆盖范围大于灶具区域。对排烟管进行定时清理，拆换油网是保持排烟系统畅通的必要途径。成都奥科鑫厨房设备有限公司选择静电式油烟净化设备或油烟净化器一体机进行油烟净化处理，具有能耗低，重量轻，效率高，安全性高等特点。

三是存储设备。

为了保管蔬菜水果、米粉、洗手等，食堂厨房需要各种各样的保管设备。重要的是池子:一般有两星、三星池的架子:木案操作台、米面架、四层或五层架子、菜架、仓库架子等。另外，还需要送餐车、收餐车、调味车、销售台、渣柜、拖把池、解冻池等设备。

四是制冷保温设备。

方便原材料的冷藏、冷冻，常用冷柜，以4门、6门为主。如果需求量较大，则应采用冷冻库，冷冻库的致冷效果##，储存时间长，性价比高，抑制黄曲霉，增加储存货架期；有制冷设备，相对来说，也就有保温设备，这样可以保持食品类的温度，保温销售台、保温桶都是必不可少的。

五是炊事机械设备。

这里主要采用中小型机械专业设备，常见商品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、绞车、剥皮机等产品，该机械设备品牌类型多，作用多少，价格不同，一般根据食堂水平的需要配备。

六是消毒杀菌设备。

无论是学校食堂还是学校外餐厅，消毒灭菌设备都是必不可少的，是人们抵御细菌的天然屏障，如高温消毒柜、蒸汽消毒室、具有干燥灭菌功能的洗碗机等。