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惠州市惠城区嘉旺厨具厂
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食堂厨房工程设备在使用中有哪些禁忌？1.加酒烹饪。不锈钢厨房设备在高温烹饪时，若加入酒类调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物和汤的融合，会产生有害物质，影响人体的吸收和消化。
2.煮中药。在加热条件下，中药中含有的各种生物碱等生化物质会分解，容易与不锈钢厨具中的活性金属元素产生各种化学反应，大大降低效果，甚至产生一些毒素。因此，煮中药时，应选择砂锅或特制中药锅。
3.使用强酸、强碱、漂白粉或钢球。清洗脏不锈钢厨房设备时，应注意强酸、强碱性清洗剂或漂白粉不适合清洗表面，因为它会损坏镀层，不能用相对硬的擦洗钢球。相反，应该使用比较柔软的布料。每次清洗后，立即清洗水，保持干燥。
4.大火猛烈燃烧。不锈钢导热性好，但散热效果不理想。用大火或大火烹饪食物，锅底容易变黑，长期影响不锈钢厨房设备的热传导性。
