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厨房设备

厨房设备

  • 所属分类:厨房设备
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2023-09-22 11:41:34
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

1.灶具设备

学校食堂厨房里面的灶具与一般家庭使用的煤气灶不同,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;所用的电磁也有灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲,坚固耐用,易于清洗,适合人数较多的场所使用。常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等等。

2.排烟系统

由于灶具设备在烹调时都会会产生油烟,现在主要倡导无烟环境嘛,所以必须配有排烟系统,它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道,更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。

3.调理设备

为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要,食堂厨房内还需配备各种各样的调理设备。主要有水池:那么常见的水池有两星、三星水池;架台:面案工作台,米面架,四层-五层货架等。另外清洁这块也是不能缺少的,有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。


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